Details
terug naar zoekresultaat
Levensmiddelenhygiene 8e druk
In dit boek worden eerst de eigenschappen van de micro organismen waarmee voedingsmiddelen besmet kunnen zijn, behandeld. De factoren die de vermeerdering van deze micro organismen beïnvloeden, komen uitgebreid aan de orde. Hierna volgt een overzicht van de micro organismen die een voedselinfectie of een voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.
Voor wie bestemd
- Levensmiddelenhygiëne is als leerboek bestemd voor een aantal hbo opleidingen
- zoals de opleiding Voeding & Diëtetiek
- Voedingskundige voor Industrie en Handel (Voeding & Marketing)
- Facilitaire Dienstverlening en de Hogere Hotelscholen. Maar daarnaast kan Levensmiddelenhygiëne een nuttige bron van informatie zijn voor studenten Bromatologie en Humane Voeding
- voor ziekenhuishygiënisten
- verpleeghuisartsen en personen die betrokken zijn bij het bereiden en verstrekken van maaltijden in ziekenhuizen
- verpleeghuizen
- bejaardencentra of in de horeca en de catering.
